PROYECTO INTEGRADOR AGROINDUSTRIA Y PRODUCCION DE CAFÉ

 

Creación de una Empresa Agroindustrial de Café con Enfoque Educativo Transversalizado y Alianzas Estratégicas

Proyecto Integral de Agroindustria del Café en IE El Caimo

1. Resumen del Proyecto

Este proyecto tiene como objetivo establecer una empresa agroindustrial del café en la finca de la Institución Educativa El Caimo, ubicada en el Quindío. La iniciativa busca transformar la finca en un centro de producción y aprendizaje que permita a los estudiantes, desde primaria hasta media técnica, adquirir habilidades prácticas y teóricas en la agroindustria del café. Con una capacidad para cultivar 1,200 plantas de café de la variedad Castillo, el proyecto permitirá a los estudiantes gestionar de manera autónoma la producción y el mantenimiento de los procesos, integrando la investigación y la producción de productos derivados del café.

2. Contexto

Ubicación: Quindío El Quindío, en la región cafetera de Colombia, proporciona un entorno ideal para el cultivo de café gracias a sus condiciones climáticas y de suelo. Esta región ofrece un contexto perfecto para desarrollar un proyecto educativo y productivo en agroindustria.

Institución Educativa El Caimo IE El Caimo es una institución educativa rural con una finca dedicada a la experimentación agrícola. Con una matrícula de 50 estudiantes en formación técnica media y 300 estudiantes en total, la institución está comprometida con la formación integral, ofreciendo una oportunidad única para integrar la agroindustria del café en su currículo educativo.

3. Objetivos del Proyecto

1. Producción y Transformación de Café:
• Cultivar Café: Establecer un cultivo de 1,200 plantas de café de la variedad Castillo en la finca.
• Desarrollar Planta Agroindustrial: Crear una planta para el procesamiento del café, que incluya etapas de tostado, molido y envasado.
2. Formación Educativa Integral:
• Currículo Transversalizado: Integrar el cultivo del café en el currículo educativo, desde primaria hasta media técnica.
• Capacitación Práctica: Ofrecer formación práctica y teórica en la finca y la planta agroindustrial, donde los estudiantes serán los principales actores.
3. Investigación y Desarrollo:
• Centro de Investigación: Crear un centro para investigar y mejorar técnicas de cultivo y procesamiento del café.
• Proyectos de Investigación: Facilitar investigaciones en colaboración con instituciones académicas.
4. Alianzas Estratégicas:
• Convenios Educativos: Colaborar con el SENA y UniQuindío para ofrecer formación técnica en agroindustria.
• Relaciones Locales: Trabajar con el Comité de Cafeteros del Quindío y empresarios locales para fortalecer la cadena productiva.

4. Desarrollo del Proyecto

4.1 Implementación de la Planta Agroindustrial

Preparación y Construcción (Meses 1-3):

• Evaluación del Terreno: Realizar análisis del suelo y preparar el terreno para el cultivo de café.
• Construcción de Infraestructura: Construir las instalaciones para la planta agroindustrial y las áreas de formación, incluyendo espacios educativos y de procesamiento.
• Equipamiento: Adquirir maquinaria para el procesamiento del café y equipos educativos y de investigación.

Cultivo y Producción (Meses 4-12):

• Siembra: Plantar 1,200 plantas de café en la finca de la institución.
• Procesamiento: Implementar técnicas para el procesamiento del café, incluyendo el tostado y molido.

4.2 Ejemplos del Desarrollo del Proyecto Curricular Transversalizado

Nivel Primario:

• Ciencias Naturales: Introducir conceptos básicos sobre el ciclo de vida del café mediante actividades prácticas como huertos escolares y observación de las plantas de café.
• Matemáticas: Actividades relacionadas con el conteo y medición del crecimiento de las plantas.
• Lenguaje: Lecturas y redacciones sobre el proceso de cultivo del café y su importancia cultural.

Nivel Básico:

• Ciencias: Explorar el ciclo de cultivo del café, manejo de plagas y las condiciones óptimas para su cultivo.
• Matemáticas: Cálculo de rendimientos y costos asociados con la producción de café.
• Tecnología: Uso de herramientas digitales para el seguimiento del cultivo y análisis de datos.
• Estudios Sociales: Investigación sobre la historia del café y su impacto en la comunidad local.

Nivel Medio (Media Técnica):

• Ciencias Ambientales: Investigación sobre prácticas sostenibles en la producción de café.
• Matemáticas y Estadística: Análisis de datos relacionados con la producción y costos.
• Tecnología Aplicada: Implementación de tecnologías avanzadas en el cultivo y procesamiento del café.
• Economía y Empresariales: Desarrollo de planes de negocios y estrategias de marketing para los productos de café.

4.3 Integración y Coordinación

Planificación Curricular:

• Desarrollo Curricular: Trabajar con los educadores para integrar el enfoque agroindustrial en el currículo educativo desde primaria hasta media técnica.
• Capacitación de Docentes: Ofrecer formación a los docentes sobre la metodología transversal y técnicas de enseñanza en agroindustria del café.

Actividades y Eventos:

• Visitas y Prácticas: Organizar visitas a la finca y la planta agroindustrial para que los estudiantes obtengan experiencia práctica.
• Proyectos y Ferias: Facilitar la participación de los estudiantes en proyectos de investigación y en ferias escolares y comunitarias para presentar sus logros.

4.4 Alianzas Estratégicas

Colaboración con Instituciones Educativas:

• SENA y UniQuindío: Establecer convenios para la formación técnica y profesional en agroindustria del café.
• Colegios Locales: Integrar el proyecto en colegios de la región con enfoques similares en producción agrícola.

Relaciones con Actores Locales:

• Comité de Cafeteros del Quindío: Colaborar en la promoción de prácticas sostenibles y fortalecer la industria cafetera local.
• Empresarios Locales: Crear alianzas para la comercialización y promoción de productos derivados del café.

Involucramiento Comunitario:

• Talleres y Capacitaciones: Ofrecer talleres y capacitaciones sobre técnicas agrícolas sostenibles y procesamiento de café para la comunidad local.
• Eventos Locales: Participar en eventos y ferias regionales para promover el proyecto y fortalecer el vínculo con la comunidad.

5. Rol de los Estudiantes como Actores Claves

Los estudiantes de la IE El Caimo son los protagonistas principales de este proyecto. Su participación es fundamental en cada etapa del proceso:

• Cultivo y Cuidado: Los estudiantes serán responsables de las tareas diarias relacionadas con el cultivo del café, desde la siembra hasta el mantenimiento de las plantas.
• Procesamiento del Café: Se les formará en las técnicas de procesamiento, permitiéndoles operar la planta y desarrollar productos derivados del café.
• Investigación y Desarrollo: Participarán en proyectos de investigación para mejorar prácticas de cultivo y procesamiento, así como en el desarrollo de nuevos productos.
• Autonomía y Liderazgo: Fomentarán habilidades de autonomía y liderazgo al gestionar sus propios proyectos dentro del ámbito agroindustrial, contribuyendo a la sostenibilidad y al éxito del proyecto a largo plazo.